Nasihat

Bagaimana Susu Percuma Lactose Dibuat

Bagaimana Susu Percuma Lactose Dibuat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jika anda mengelakkan produk tenusu biasa kerana intoleransi laktosa, anda boleh menghidupkan susu tanpa laktosa dan produk tenusu lain. Pernahkah anda tertanya-tanya apa yang bermaksud tidak bermakna laktosa atau bagaimana bahan kimia dikeluarkan dari susu?

Asas Intoleransi Laktosa

Intoleransi laktosa bukanlah alergi terhadap susu. Apa yang dimaksudkan adalah bahawa tubuh tidak mempunyai jumlah enzim pencernaan yang cukup, laktase, yang diperlukan untuk memecahkan laktosa atau gula susu. Jadi, jika anda mengalami intoleransi laktosa dan menelan susu biasa, laktosa akan melalui saluran gastrousus anda yang tidak berubah. Walaupun badan anda tidak boleh mencerna laktosa, bakteria usus boleh menggunakannya, melepaskan asid laktik dan gas sebagai produk reaksi. Ini membawa kepada kembung kembung dan tidak selesa.

Bagaimana Laktosa Dihapus Daripada Susu

Terdapat beberapa cara untuk membuang laktosa dari susu. Seperti yang anda rasa, semakin banyak proses, lebih banyak kos susu di kedai. Kaedah-kaedah ini termasuk:

  • Menambahkan enzim laktase kepada susu, yang pada dasarnya memprediksikan gula menjadi glukosa dan galaktosa. Susu yang dihasilkan masih mengandungi enzim, jadi ia ultrapasteurized untuk menyahaktifkan enzim dan melanjutkan jangka hayat susu.
  • Lulus susu melalui laktase yang terikat kepada pembawa. Menggunakan prosedur ini, susu masih mengandungi gula glukosa dan galaktosa tetapi tidak enzim.
  • Pembahagian membran dan teknik ultrafiltrasi lain yang secara mekanikal memisahkan laktosa dari susu. Kaedah ini benar-benar menghilangkan gula, lebih baik memelihara rasa "biasa "nya.

Kenapa Lactose-Free Milk Tastes berbeza

Jika laktase ditambah kepada susu, laktosa akan rosak menjadi glukosa dan galaktosa. Susu itu tidak mengandungi lebih banyak gula daripada sebelumnya, tetapi rasa lebih manis kerana reseptor rasa anda merasakan glukosa dan galaktosa sebagai lebih manis daripada laktosa. Selain mencicipi susu yang lebih manis, susu yang disukai sangat berbeza kerana haba tambahan yang digunakan semasa penyediaannya.

Cara Membuat Susu Laktosa di Rumah

Kos susu bebas laktosa lebih banyak daripada susu biasa kerana langkah-langkah tambahan yang diperlukan untuk membuatnya. Walau bagaimanapun, anda boleh menyimpan sebahagian besar perbelanjaan jika anda menghidupkan susu biasa menjadi susu bebas laktosa. Cara termudah untuk melakukan ini adalah menambah laktase kepada susu. Titik laktase boleh didapati di banyak kedai atau dari peruncit dalam talian, seperti Amazon.

Jumlah laktosa yang dikeluarkan dari susu bergantung kepada berapa banyak laktase yang anda tambah dan berapa lama anda memberi reaksi enzim (biasanya 24 jam untuk aktiviti penuh). Jika anda kurang sensitif terhadap kesan laktosa, anda tidak perlu menunggu lama, atau anda boleh menyimpan lebih banyak wang dan menambah kurang laktase. Selain daripada menjimatkan wang, satu kelebihan untuk membuat susu bebas laktosa anda sendiri adalah bahawa anda tidak akan mendapat rasa "dimasak" susu ekstrakurikulasi.

Sumber

  • Morr, C V, dan S C Brandon. "Proses Fraksi Membran untuk Mengeluarkan 90% hingga 95% daripada Laktosa dan Natrium dari Susu Skim dan Menyediakan Susu Skim Laktosa dan Natrium yang Dikurangkan Natrium."Jurnal Sains Makanan, Perpustakaan Negara Perubatan A.S., Nov. 2008.


Tonton video itu: HANYA MODAL 12500 BISA BUAT ES KRIM OREO LEMBUT DAPAT 38PCS OMZET 76000 - IDE BISNIS (Mungkin 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos